Istoria pieței Aristotelous începe cu incendiul care a distrus, în 1917, două treimi din oraș. Până atunci, Salonicul, urmare a secolelor de stăpânire otomană, era un oraș oriental, fără piață și orice încercare de a proiecta una se lovise de imposibilitatea demolării unei suprafețe prea dens construite. Ce nu reușesc arhitecții reușește focul. Proiectul e făcut de francezul Ernest Hébrard în 1918, dar finalizat abia în 1950.